A fraldinha assada com alho é uma opção saborosa e prática para quem quer uma carne macia e aromática sem complicação. Essa receita valoriza o sabor natural da fraldinha, realçado por um tempero simples com muito alho e manteiga.
Ideal para quem ama carnes assadas com crosta dourada por fora e maciez por dentro.
Ingredientes
- 1 peça de fraldinha (aprox. 1,2 kg)
- 6 a 8 dentes de alho amassados
- 3 colheres (sopa) de manteiga ou azeite
- Sal grosso ou sal refinado a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Ramos de alecrim ou tomilho (opcional)
- 1 colher (sopa) de molho inglês (opcional)
Veja também: Carne ao Molho Madeira
Como fazer fraldinha assada com alho
- Prepare o tempero:
Misture a manteiga (ou azeite), o alho amassado, sal, pimenta e ervas (se for usar). O molho inglês é opcional, mas realça o sabor da carne. - Tempere a carne:
Com a fraldinha limpa, espalhe a pasta de alho por toda a peça. Deixe marinando por pelo menos 30 minutos (ou até 12h na geladeira, se quiser mais sabor). - Asse no forno:
Pré-aqueça o forno a 200 °C. Coloque a carne em uma assadeira coberta com papel alumínio (lado brilhante para baixo) e leve ao forno por 40 minutos. - Doure a carne:
Retire o papel alumínio e asse por mais 15 a 20 minutos para dourar. Se quiser a carne mais malpassada, reduza o tempo. - Descanso e corte:
Retire do forno e deixe a carne descansar por 10 minutos antes de fatiar. Corte contra as fibras para manter a maciez.
Sugestões de acompanhamento
- Batatas rústicas ou gratinadas
- Arroz branco com alho
- Salada verde
- Farofa crocante
Dica extra
Se quiser um sabor mais intenso de alho, coloque alguns dentes inteiros na assadeira junto da carne. Eles vão assar lentamente e ficarão doces e macios — perfeitos para acompanhar no prato!
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