O queijo cottage se destaca como um alimento de baixo teor calórico e rico em nutrientes essenciais, oferecendo uma variedade de benefícios para a saúde. Entre seus componentes importantes estão as proteínas, cálcio, fósforo e potássio, que contribuem para o bom funcionamento do organismo.
Caracterizado por um sabor suave, levemente ácido e uma textura macia que lembra a coalhada, o queijo cottage apresenta uma aparência lisa e brilhante. Sua produção é feita a partir do leite de vaca, e pode ser facilmente encontrado em supermercados ou preparado em casa.
Versátil na culinária, o queijo cottage pode ser consumido puro ou incorporado a diversas preparações, como frutas, saladas, tortas, massas, panquecas, smoothies e molhos. Sua inclusão em uma dieta equilibrada pode trazer diversos benefícios, como:
- Auxílio no emagrecimento: Por ser um queijo com baixo teor calórico e de gorduras, e ao mesmo tempo rico em proteínas como a caseína, ele promove a saciedade, auxiliando na redução do consumo de alimentos e na perda de peso.
- Aumento da massa muscular: Fonte de proteínas, o queijo cottage é uma boa opção para quem busca aumentar a massa muscular, podendo ser consumido antes ou após os treinos. A caseína presente no queijo é absorvida lentamente, o que ajuda a aumentar o metabolismo e a formação de fibras musculares durante o sono.
- Prevenção da resistência à insulina: A vitamina B12, o selênio e o cálcio presentes no queijo cottage são nutrientes que ajudam a prevenir a resistência à insulina e o desenvolvimento da diabetes tipo 2.
- Fortalecimento dos ossos: Rico em cálcio e fósforo, minerais essenciais para a construção e manutenção da massa óssea, o queijo cottage contribui para fortalecer os ossos e manter a saúde óssea.
- Controle da pressão alta: O potássio presente no queijo cottage ajuda a aumentar o relaxamento dos vasos sanguíneos, facilitando a circulação do sangue e auxiliando no controle da pressão alta.
Embora tanto o queijo cottage quanto a ricota apresentem benefícios nutricionais, fornecendo boas quantidades de proteínas e cálcio, o cottage se diferencia por ser menos calórico e menos gorduroso que a ricota.
Em 100g de queijo cottage (aproximadamente 5 colheres de sopa rasas), encontram-se 81 calorias, 4,76g de carboidratos, 10,4g de proteínas, 2,27g de gorduras, 0,5 mcg de vitamina B12, 111 mg de cálcio, 125 mg de potássio, 150 mg de fósforo e 11,9 mcg de selênio.
A recomendação diária para o consumo de queijos em geral é de 20 a 25 gramas, o que equivale a aproximadamente 1 a 2 colheres de sopa por dia. No entanto, a quantidade ideal de queijo cottage pode variar de acordo com as necessidades individuais e o estado de saúde de cada pessoa, sendo recomendado consultar um nutricionista para uma avaliação personalizada.
Para quem deseja preparar o queijo cottage em casa, a receita é simples e requer poucos ingredientes: 1 litro de leite desnatado, 90 mL de suco de limão e sal a gosto. O preparo envolve aquecer o leite, adicionar o suco de limão, deixar talhar, coar e drenar o excesso de líquido.
Além de ser consumido puro, o queijo cottage pode ser utilizado em diversas receitas saudáveis, como pão de queijo cottage, crepioca com cottage e quiche de espinafre e cottage.
Fonte: www.tuasaude.com
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