O pudim de trigo é uma sobremesa tradicional, simples de fazer e que surpreende pelo sabor e textura. Feito com farinha de trigo, leite e ingredientes básicos, esse pudim lembra as sobremesas de infância, sendo ideal para almoços em família, festas ou simplesmente para adoçar o dia.
Neste artigo, você vai aprender o passo a passo completo para preparar um pudim de trigo cremoso e perfeito, além de conferir dicas essenciais para não errar no preparo.
Ingredientes do Pudim de Trigo
Para um pudim médio (forma de cerca de 20 cm de diâmetro), você vai precisar de:
Para o pudim:
- 2 xícaras (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
- 3 ovos
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
Para a calda:
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de água
Como Fazer Pudim de Trigo: Passo a Passo
1. Prepare a calda
- Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo.
- Deixe derreter até formar um caramelo dourado.
- Com cuidado, adicione a água aos poucos e mexa até dissolver bem.
- Despeje a calda em uma forma de pudim, espalhando por todo o fundo e laterais. Reserve.
2. Misture os ingredientes do pudim
- No liquidificador, coloque o leite, os ovos, o açúcar e a essência de baunilha.
- Bata por 1 a 2 minutos, até obter uma mistura homogênea.
- Acrescente a farinha de trigo peneirada aos poucos e bata novamente até incorporar bem, evitando que fiquem grumos.
3. Asse o pudim
- Despeje a mistura na forma caramelizada.
- Cubra com papel-alumínio.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C, em banho-maria, por cerca de 1 hora e 20 minutos, ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.
4. Deixe esfriar e desenforme
- Após assar, retire o pudim do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente.
- Leve à geladeira por pelo menos 4 horas para firmar.
- Para desenformar, passe uma faca pelas bordas e vire sobre um prato.
Veja também: Pudim de Tapioca
Dicas para um Pudim de Trigo Perfeito
Peneire a farinha: isso evita grumos e garante uma textura lisa.
Banho-maria: essencial para o cozimento uniforme e para evitar rachaduras.
Essência de baunilha: opcional, mas dá um aroma especial à sobremesa.
Não abra o forno: durante os primeiros 40 minutos, evite abrir a porta para não comprometer a estrutura do pudim.
Desenforme com cuidado: para não quebrar, certifique-se de que está bem frio antes de virar.
Como Servir o Pudim de Trigo
O pudim de trigo é uma sobremesa versátil e deliciosa. Pode ser servido puro, com a tradicional calda de caramelo ou acompanhado de:
- Calda de frutas vermelhas
- Calda de chocolate
- Chantilly
- Coco ralado
Ele é ideal para ser servido gelado, principalmente em dias quentes, mas também vai bem em qualquer estação.
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